Controllare l’indice glicemico dei cibi fa dimagrire?

Controllare l’indice glicemico dei cibi, facendo una dieta a basso indice glicemico, fa dimagrire? La risposta è: non automaticamente, dunque no. Su Prevention, una bella disamina sull’indice glicemico (o IG), chiarisce punto per punto i motivi per cui una dieta a basso indice glicemico non fa per forza dimagrire. Vediamo i tratti salienti di questa indagine e scopriamo i motivi per cui quella dell’indice glicemico è una teoria come le altre, nonostante gli studi epidemiologici che hanno accostato una dieta a basso IG a dei miglioramenti di alcuni parametri di salute (ma appunto, si tratta di studi osservazionali). INDICE GLICEMICO: PERCHE’ CONTROLLARLO

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