Lo so, è la triste verità, ma è la verità. Se vuoi dimagrire, devi: – contare le calorie – considerare la ripartizione dei macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) Ma contare le calorie viene al primo posto. Lo so. Hai sentito dire che le calorie non contano, conta la biochimica. L’hai letto persino nelle bacheche facebook di vari medici. Ma sappi che la ricerca scientifica dice l’esatto opposto. Possiamo pensare che “caloria” sia una definizione impropria, un’unità di misura che poco ci dice del cibo, e che poco si sa dell’assimilazione calorica reale di alcune categorie di cibi: per esempio, le
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