Frittelle con zucca yogurt e rosmarino + salsa aioli

Ultimamente posto solo ricette ;), si vede che mi piace mangiare????? Oggi ricettina veloce, super buona da proporre ad amici e parenti per un aperitivo, e che piacerà tantissimo anche ai vostri bimbi…light ma non troppo Iniziamo!!!

Frittelle con zucca yogurt e rosmarino + salsa aioli

250 calorie circa per 100 grammi

Ingredienti

Per le Frittelle di zucca e rosmarino

210 g Farina 0

2 cucchiaini Lievito istantaneo per salato

1 pizzico Sale

2 Uova

200 g Yogurt Bianco non zuccherato

250 g Zucca cruda al netto degli scarti

1/2 cucchiaino Rosmarino fresco

1 cucchiaio Olio Extravergine D’Oliva

q.b. Olio Di Semi Di Mais o EVO per friggere

Per la salsa Aioli

1 spicchio Aglio

150 g Maionese

 

Preparazione

• In una ciotola unite la farina, il lievito e il sale.
• Aggiungete le uova, lo yogurt bianco, il rosmarino, un cucchiaio d’olio e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
• Grattugiate la zucca a julienne con una grattugia a fori larghi, poi unitela alla pastella.
• Riempite una pentola capiente con circa 1 litro d’olio extravergine di semi o d’oliva e fatelo scaldare. Quando sarà arrivato a temperatura iniziate a friggere le frittelle, porzionando l’impasto con un cucchiaio.
• Fate friggere ogni frittella 1 minuto e mezzo per lato, finchè non saranno belle dorate, poi ponetele a scolare sulla carta assorbente, salatele e impiattate.
• Per la salsa aioli: preparate la maionese o con frullatore o come faccio io con il bimby, poi aggiungete lo spicchio d’aglio tritato e frullate ancora brevemente per amalgamarlo.

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