Tacos con gamberi, avocado e maionese di soia

Serata tra amici, tra chiacchere, birra e tacos. Questi fantastici tacos con gamberi, avocado e maionese di soia sono davvero perfetti per una serata alternativa. Sono semplici da preparare, sani e gustosissimi! attenzione perché creano dipendenza!!!

Tacos con gamberi, avocado e maionese di soia

250 calorie circa per 100 grammi

 

Ingredienti per 15 Tortillas

Per le Tortillas

250 g Farina 00

120 g Acqua tiepida

10 g Sale

30 g Olio

Per la Maionese di soia

100 ml Latte di soia

succo di mezzo Limone

2 cucchiaini di Senape

2 pizzichi di Sale

150 g Olio di mais

Per comporre il Tacos

500 g Gamberi medi

100 g formaggio Emmentaler DOP

2 Pomodori maturi

1 Avocado

2 Lime

Farina 00

Olio evo

Sale

Pepe

Procedimento

• La prima cosa da fare sono le tortillas; in una ciotola impastate la farina con l’acqua, il sale e l’olio. Lavorate bene l’impasto fino a quando sarà liscio ed omogeneo. Formate una palla, chiudetela con la pellicola trasparente e lasciala riposare per circa 30 minuti.
• Dopo che l’impasto ha riposato, tagliatelo a pezzi con un cotello e con le mani forma delle palline di circa 60 grammi l’una. Stendetele con un mattarello e formate le tortillas con un coppapasta. Cuocetele poi in una padella antiaderente senza condimento per circa 3 minuti per lato il tempo di cottura può variare in base allo spessore).
• Sgusciate i gamberi, puliteli e infarinateli in un piatto aggiungendo anche sale e pepe. Saltate poi i gamberi in una padella calda con un filo d’olio. Sbucciate e affettate l’avocado, tagliate i pomodori a pezzetti e conditeli con olio e sale. Per la maionese vegana frullate tutti gli ingredienti e aggiungete a filo l’olio fino a quando otterrete una consistenza liscia e omogenea.
• Una volta che tutto è pronto no resta che comporre i tacos; spalmate la maionse vegana sulla tortilla aggiungete l’avocado, i pomodori, i gamberi, il formaggio grattugiato e una spolverata di pepe. A piacere spruzzare con del succo di lime.

Una vera bontà!!

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