Cous cous gamberi e mango

Il cous cous di gamberi e mango è assolutamente un piatto delizioso che dovete provare. E’ molto semplice da realizzare e va benissimo sia a pranzo che a cena. Io l’ho fatto per un pranzo veloce con le amiche, a base di chiacchere frivole e leggerezza, prima di partire con gli impegni lavorativi del pomeriggio! Devo dire che hanno apprezzato!!

 Cous cous gamberi e mango

350 calorie circa per 100 grammi

Ingredienti per 3 persone

160 g Cous Cous integrale

1 Mango

10 Gamberi

Polpa di 1 arancia

20 g Capperi

70 g Mandorle pelate

Basilico

Sale

Pepe

Olio evo

Procedimento

• Per prima cosa pulite e sguscia i gamberi, poi tagliateli a pezzetti.
• Tagliate a pezzetti anche il mango maturo e unitelo ai gamberi. Condite tutto con olio extra vergine di oliva e lasciate marinare per qualche minuto, poi passateli 3 minuti in padella.
• Intanto iniziate a cuocere il cous cous, in acqua calda salata, coperto con un coperchio.
• Preparate il pesto frullando insieme capperi, arancia, mandorle, basilico, sale, pepe e olio evo. Una volta che avete preparato tutto condite il cous cous con il pesto. Servite il vostro cous cous posizionandolo al centro del piatto con un coppapasta e adagiate sopra al cous cous gamberi e mango, infine condite con un filo d’olio extra vergine di oliva.

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