Uno studio norvegese, nell’ambito del progetto FATFUNC, condotto dall’Università di Bergen, salva i grassi saturi dalla demonizzazione: secondo i ricercatori, infatti, sei i grassi saturi provengo da fonti di qualità, non solo non nuocciono alla salute in generale, ma migliorano persino i livelli di colesterolo buono nel sangue. Per arrivare a questa conclusione, che va controcorrente rispetto alla celebre ipotesi dei lipidi (i grassi saturi sono associati positivamente al rischio di malattia cardiovascolare) i ricercatori hanno fatto seguire a un gruppo di 46 uomini sovrappeso e con sindrome metabolica e grasso viscerale due diete diverse: una ad alto contenuto di carboidrati
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